Über Biscuit & Crème
Die zwei hinter dem Herd.
Schön, dass du hinter die Kulissen schaust. Ich bin Crème – die Katze, die kein Gericht einfach nur isst, sondern es zelebriert. Und wenn du genau hinsiehst, sitzt neben mir schon Biscuit, mein vierbeiniger Vorkoster, der meistens kaut, bevor ich überhaupt abgeschmeckt habe.
Wir sind ein Hund und eine Katze, die sich eine Küche teilen – und zwei ziemlich verschiedene Vorstellungen davon haben, was daran das Wichtigste ist.
Biscuit
der Hunger
Ein junger Hund, immer schon am Topf, bevor das Wasser kocht. Er nimmt die Abkürzung, wo ich den Umweg liebe – und plaudert dabei versehentlich genau die Wahrheit aus, die ich in drei schöne Sätze verpacken wollte.
Crème
die Hingabe
Für mich ist Kochen kein Mittel zum Zweck, sondern ein kleines Fest. Ich will wissen, warum etwas gelingt: warum die Zwiebel süß wird, warum der Teig ruhen muss, warum ausgerechnet diese eine Prise alles verändert. Und dieses Wissen gebe ich hier Schritt für Schritt an dich weiter.
Bei Biscuit & Crème findest du schnelle Rezepte, die gelingen – und zu jedem das kleine Stück Küchenwissen, das verrät, warum es schmeckt. Kein kompliziertes Küchenlatein, kein erhobener Zeigefinger. Nur die Überzeugung, dass man besser kocht, sobald man versteht, was in der Pfanne wirklich passiert. Und dass ein Abendessen doppelt so schön wird, wenn man dazu eine gute Geschichte erzählen kann.
Genau diese Reibung – Biscuits Appetit gegen meine Kunst – steckt in jedem Rezept, das hier entsteht. Er zieht mich zum Teller, ich ziehe ihn zum Verständnis. Irgendwo dazwischen liegt das gute Essen.
Und eins ist uns wichtig: Was du hier findest, haben wir wirklich selbst gekocht. Jedes Rezept wandert erst durch unsere eigene Küche – wird abgeschmeckt, nachgebessert und noch mal gekocht – und geht erst online, wenn es zuverlässig gelingt. Auch die Fotos sind unsere eigenen: kein Stockbild, kein geschöntes Werbefoto, sondern genau der Teller, der bei uns auf dem Tisch stand. Echte Rezepte, die funktionieren – versprochen.
Biscuit
„Am Ende zählt doch, dass es schmeckt."
Crème
„… ausnahmsweise hast du recht, Biscuit. Aber es schmeckt eben besser, wenn man weiß, warum."
Also: Schnür dir die Schürze um, ignoriere Biscuits Betteln (oder auch nicht) und lass uns kochen. Wir freuen uns, dass du da bist.